砂肝を下処理し、少し大きめの一口大に切ったら塩、胡椒を揉み込んでおく。

水と天ぷら粉を合わせて、少し粘り気の強い、重めの衣を作る。

重めの衣を砂肝によく纏わせ、160℃の油で狐色になるように揚げて油を切っておく。

マヨネーズ、マスタード、蜂蜜を混ぜてハニーマスタードソースを作る。

器に盛り付け、七味唐辛子をまぶしてソースにディップして完成。