学校給食(風)☆豚肉のかりん揚げ
とんかつ用のお肉をスティック状にして揚げます。甘辛のたれが絡んでとっても美味しいですよ～♪子供が大好きな一品です♪
このレシピの生い立ち
学校給食のメニュー☆
子供達が「家でも食べたい！」と言うので、調理員さんに聞いて、私流に作ってみました。本物を知らないので、何とも言えませんが…(笑)
学校給食(風)☆豚肉のかりん揚げ
とんかつ用のお肉をスティック状にして揚げます。甘辛のたれが絡んでとっても美味しいですよ～♪子供が大好きな一品です♪
このレシピの生い立ち
学校給食のメニュー☆
子供達が「家でも食べたい！」と言うので、調理員さんに聞いて、私流に作ってみました。本物を知らないので、何とも言えませんが…(笑)
作り方
- 1
豚肉ロースのとんかつ用を、１センチ幅の棒状に切ります。お肉の厚みにもよりますが、細すぎは揚げた時に固くなります。
-
- 2
ナイロン袋に、醤油・酒・生姜を入れて、揉んでおきます。しばらく放置で浸けておいて下さい。たまーに上下を返してね。
- 3
水気を切り、新しいナイロン袋に片栗粉と肉を入れ、フリフリ～♪揚げる時に余分な粉は落としてね♪
-
- 4
温めた油で、肉を揚げていきます。なるべくまっすぐになるように油に投入してね。
-
- 5
こんがり焼き色がついたら、一旦取り出して置きます。使ったフライパンの油をサッと取り、タレを作っていきます。
-
- 6
調味料を先程のフライパンに入れて、沸かします。フツフツしてきたらお肉を一気に入れて、絡めて下さい。
-
- 7
タレはお好みで調整してね♪フライパンを振って、お肉とタレを絡ませて下さい。
-
- 8
仕上げのゴマをフリフリ～♪混ぜても良し！かけるだけでも良し！
-
- 9
タレは少し多めです。肉１枚につき、10ccずつが目安です。分量変更もOKです。
- 10
大人なら、とんかつ用一枚分位食べれます。我が家は６人で５枚作りますが、ペロッと完食です♪(笑)写真は分量の倍量作です♪
コツ・ポイント
片栗粉の分量は、お肉によって調整して下さい。薄い肉は、揉み込み過ぎると伸びるので、要注意です。逆に、厚いお肉は、気持ち細めがオススメです。
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