ごぼうを5cm 位の長さの千切りにし、酢を加えた水に浸しておく※目安は最低5分。
その間に人参も同じ位の大きさに切る

沸騰した湯に塩を入れごぼう、人参の順で時間差に茹でる。
お好みの硬さ(だいたい3〜4分)になればザルにあげ水分を切る

水分と粗熱が取れたらボウルに入れ、砂糖、マヨネーズ、辛子、顆粒の本だしを入れ和える。
※水で戻したひじきはお好みで

色味で大葉をひきましたが、ごぼうを茹でる時に絹さやなどがあれば加えるといいと思います。