基本のブランパン*手ごね・HB*

富澤商店のふすまパンミックスを使用した低糖質パン。手ごねでも、ホームベーカリーでも同じくらいの時間・味にできます*
このレシピの生い立ち
糖質制限をしつつ食事管理中心のダイエットをしているので、罪悪感なく食べられるパンにしたくて。
いろんなレシピ見て覚えやすい量にしてみました。
作り方
- 1
▼材料写真▼
甘味料入れる方は、ラカントやエリスリトール等カロリー0のものを選んでください。100歩譲っててんさい糖。 - 2
▼HB▼
ドライイースト以外を全部いれる。パン生地コースにセット!
▼手ごね▼
ミックス・ドライイースト・甘味料を混ぜる - 3
▼手ごね▼
お箸でぐるぐる。まんべんなく混ざるように。 - 4
▼手ごね▼
水・牛乳・溶いた卵を入れる。
お箸でぐるぐる。
乾いた粉の部分がなくなるように全体的に混ぜてください。 - 5
▼手ごね▼
バターを600w30秒(目安)で完全にとかす。
バターを生地に入れる。
全体に行き渡りてかてかしたらOK - 6
▼手ごね▼
バターをまぜたあとは
こんな状態。あまり神経質にならないで大丈夫* - 7
▼手ごね▼
とにかくひたすら捏ねる!
パンチしたり、ギュッギュって押したり、モミモミしたり、外から中へ入れこんでみたり。 - 8
▼手ごね▼
15分こねました!
まん丸に整えたら一旦捏ね終了! - 9
▼一次発酵▼
ラップをしたらレンジの発酵機能を使って発酵させます。
40〜45度で20分* - 10
▼ガス抜き▼
一次発酵おわり。
ぷくーっと2倍くらいにふくれたらOKですよ*
一発パンチ!して、ガスを抜きます。プシュー - 11
★ベンチタイム★生地を少し休ませます。濡れ布巾or湿らせたクッキングシートをかぶせ10〜15分。
- 12
▼成型▼
HBの人もここから一緒。
1つ30〜32gのサイズにちぎります。サイズを合わせると仕上がりもキレイになります☻ - 13
▼成型つづき▼
ちぎったら次は成型。片側がつるんとするように丸めてみてください。とじ口を下にして並べます。 - 14
▼くるみパン▼
砕いたクルミを生地につけて、まとめます。ボウルの中じゃなくてもお好きなところでどうぞ* - 15
▼成型完了▼
つるーん!としたブランパンと、くるみパン。くるみパンは丸くしたあとはさみで3〜5箇所切り込みを入れるお店風 - 16
▼二次発酵▼
成型したら焼く前に最後の発酵。
レンジの発酵機能40度で40分。
ひとまわりおおきくなります。 - 17
▼余熱→焼成▼
余熱:200度
焼成:180度16〜18分
お使いのオーブンのクセに合わせてみてください。 - 18
▼できあがり▼
180度17分焼いたver.美味しくできました*.
コツ・ポイント
ふすまパンミックスは、富澤商店さんのものを使用しています。
手ごねの方は、とにかく捏ねる捏ねる捏ねる!脂肪よっ!えいーっ!やあ!とお!!パンチ!と、ひたすらこねまくってください*
お好みでクルミ、アーモンド、チーズなどを入れても*
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
簡単!ホームベーカリーで作るブランパン! 簡単!ホームベーカリーで作るブランパン!
ダイエット中でも気楽に食べられる低糖質な食パン!ブランパン!材料を入れてスタート押すだけで出来ちゃう♫ momomelo -
ふすまパン・ブランパン HB【糖質制限】 ふすまパン・ブランパン HB【糖質制限】
ふすま粉200gで低糖質!HBはツインバードPY-5634W。富澤商店のふすまパンミックスでも同じ分量で作れます。 豆ぺろ -
その他のレシピ