おやつにピッタリ！行田のゼリーフライ
埼玉県 @cook_40069270
ジャガイモ、おからをベースに小判型に整えて油で揚げ、ソース味に仕上げた「ゼリーフライ」。行田市に伝わるオヤツです。
このレシピの生い立ち
日露戦争に従軍した方が、中国東北地方の野菜まんじゅうを基に作ったといわれています。形が小判（銭）に似ているので「ゼニーフライ」→「ゼリーフライ」の名前に。出典：行田市観光協会http://www.gyoda-kankoukyoukai.jp
おやつにピッタリ！行田のゼリーフライ
ジャガイモ、おからをベースに小判型に整えて油で揚げ、ソース味に仕上げた「ゼリーフライ」。行田市に伝わるオヤツです。
このレシピの生い立ち
日露戦争に従軍した方が、中国東北地方の野菜まんじゅうを基に作ったといわれています。形が小判（銭）に似ているので「ゼニーフライ」→「ゼリーフライ」の名前に。出典：行田市観光協会http://www.gyoda-kankoukyoukai.jp
作り方
- 1
ジャガイモはふかしてつぶし、他の野菜は全てみじん切りにしておく。
- 2
おからをよくこね、空気を抜く。
- 3
おからにジャガイモ、野菜を入れ、さらに小麦粉、卵、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
- 4
4を小判型に整え、160℃（中温）の油で揚げる。
- 5
ウスターソースと中濃ソースを6：4の割合でボールに入れ、その中に揚げたてのゼリーフライをサッとくぐらせる。
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ぬんこちゃん -
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