オクラは塩ゆでし、舞茸はほぐして､グリルで軽く香りが出る程度に炙る｡

茹でたオクラは、水気をしっかり切り、ヘタを除いて斜め1センチぐらいに切る。

焙った舞茸と2のオクラに、ツナ缶を汁ごと入れ、調味料を混ぜる。