ほわんほわん♪ココアマシュマロ
ほわほわの食感とココアの風味がたまらない、美味しいマシュマロです。簡単に作れてプレゼントにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
目先の変わったプレゼント用のお菓子が作りたいと思い。生地に混ぜてもまぶしても美味しいバンホーテンピュアココアを使いました。
ほわんほわん♪ココアマシュマロ
ほわほわの食感とココアの風味がたまらない、美味しいマシュマロです。簡単に作れてプレゼントにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
目先の変わったプレゼント用のお菓子が作りたいと思い。生地に混ぜてもまぶしても美味しいバンホーテンピュアココアを使いました。
作り方
- 1
下準備：50gの湯にゼラチン10gを振り入れてふやかしておく。容器に合わせてクッキングシートを敷いておく。
-
- 2
ボウルに卵白を入れ、卵白用の砂糖を3回に分けて加えながらしっかり角が立つまで泡立てる。
-
- 3
ココアを別のボウルに入れて大さじ1の湯を加え、よく練る。砂糖と洋酒も加えてよく混ぜる。
-
- 4
ボウルの底を熱い湯につけて湯せんにかけながら、ふやかしておいたゼラチンを加え、よく溶かし混ぜる。
-
- 5
4が熱いうちに、2の卵白を一気に加え、手早くムラがなくなるまで混ぜる。
-
- 6
すぐに準備しておいた型に流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
-
- 7
バットなどに仕上げ用のコーンスターチとココアを混ぜ合わせて広げておく。固まった6を型から外し、バットの上に出す。
-
- 8
湯であたためて水気を拭った包丁で、3cm角程度に切り分ける。（包丁は使う都度温め直します）
-
- 9
全面に粉をまぶしつけたら、マシュマロをぽんぽんと軽くはたいて余分な粉を落とし、完成。
-
- 10
ふわふわもちもちの弾力です。手作りしたマシュマロはとっても美味しいです♪
-
- 11
無造作に袋に入れただけでもかわいいのでプレゼントにも。バレンタインやホワイトデーにいいですね♪
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コツ・ポイント
4の工程で、ゼラチンが卵白に混ぜる前に固まってしまわないよう、5の直前まで熱い湯せんにかけておきます。
11×14cmの流し缶を使用した場合、厚みが3cm弱になります。
マシュマロがきれいにはがれるのでクッキングシートを必ず敷いて下さい。
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