プリンに合うカラメルソース
ko～ko @cook_40040257
プリンにはカラメルソースが欠かせません。
他、生地やアイスなどにも使用出来ます。
このレシピの生い立ち
美味しいプリンには美味しいソースで。いつも作っているカラメルソースです。
プリンに合うカラメルソース
プリンにはカラメルソースが欠かせません。
他、生地やアイスなどにも使用出来ます。
このレシピの生い立ち
美味しいプリンには美味しいソースで。いつも作っているカラメルソースです。
作り方
- 1
鍋にグラニュー糖、水を入れ、沸騰したら中火で鍋を揺さぶりながらゆっくりと。（混ぜない）
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- 2
大きい泡が消え、もったりとした小さい泡に変わってきたら段々と色づいてくる。
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- 3
写真位の色になったら鍋を全体に大きく揺さぶりながら色を均一にする。
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- 4
茶色になったら火を止め追加用の水（飛び散り注意)を加えて出来上がり。
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- 5
煮詰めすぎると苦くなりますが、失敗しても捨てないで！蜂蜜やガムシロップで味を調節する。
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- 6
上からかける場合は追加の水を少し多くしてもOK！（こちらは追加の水２０ｇで作っています。）
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- 7
私のとろとろプリン・・レシピID : 18945058です。
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コツ・ポイント
カラメルの色が薄いと軽すぎてプリン生地と混ざり合ってしまうので濃い目に作るのがポイント。
冷蔵庫で保存出来ますが冷めると固まるので少しレンジで温めて下さい。
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