蓮根と旬のお魚のテリ♪シャキ☆混ぜご飯

遠藤まめたろう
遠藤まめたろう @cook_40054932

甘くてシャキシャキ！どんなお魚とでも相性抜群の風味豊かな混ぜご飯です(*´艸｀*)
このレシピの生い立ち
歯ごたえがあってお魚の旨味もあって栄養もあつて…な欲張りご飯が食べたーい！

蓮根と旬のお魚のテリ♪シャキ☆混ぜご飯

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甘くてシャキシャキ！どんなお魚とでも相性抜群の風味豊かな混ぜご飯です(*´艸｀*)
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材料

2人分
  1. お好きなお魚(缶詰OK) 好きなだけ！
  2. 蓮根 40g
  3. 人参 中サイズ1/4
  4. ネギ 1/2本
  5. すりごま(白) 適量
  6. 枝豆 適量
  7. 大葉 適量
  8. ごま油 適量
  9. ◉白だし 大さじ2
  10. ◉醤油、みりん、お酒 小さじ1
  11. ◉砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根と人参を5mm〜1cmに、おネギもご飯に絡みやすい大きに刻む。

  2. 2

    蓮根と人参を炒め、しんなりしてきたら◉を加える。3分ほど煮詰め、ネギを投入。この間にお魚を焼いて身をほぐしておく。

  3. 3

    全体的に水分が飛んでテリッとしたらOK！

  4. 4

    ③とほかほかご飯と魚（写真は鮭）をザックリ混ぜ合わせ、風味付けにごま油をたらーり！後は煎りゴマ&枝豆&大葉をのせて完成！

  5. 5

    秋刀魚の缶詰を使った炊き込み御飯にも！ぐっと旨味が詰まって美味！歯ごたえもシャキシャキ蓮根と枝豆がいい仕事してます◎

コツ・ポイント

貝類（アサリ、ホタテetc）やタコ、イカを使っても美味しい♪
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