舞茸と枝豆の混ぜご飯
ちわここ @chiwacoco
舞茸の食感や風味を贅沢に味わえる混ぜご飯です。枝豆で彩りも♪
このレシピの生い立ち
舞茸の炊き込みだと色が黒くなってしまうので混ぜ込みで作ってらと思って考えました。
舞茸と枝豆の混ぜご飯
舞茸の食感や風味を贅沢に味わえる混ぜご飯です。枝豆で彩りも♪
このレシピの生い立ち
舞茸の炊き込みだと色が黒くなってしまうので混ぜ込みで作ってらと思って考えました。
作り方
- 1
お米は研いでざるに上げてから釜へ入れ白だしと水を目盛りまで入れて
30分置きます -
- 2
舞茸は石づき近くと上の部分を切り分けけ上の部分は適当な大きさにさく
下の固めのところは食べやすい大きさに切る -
- 3
枝豆はさやからだし手間で無ければ薄皮もとってください
-
- 4
お米に石づきの部分だけ入れお米を炊く
-
- 5
フライパンにごま油とサラダ油を入れ温まってきたら舞茸を入れ少ししんなりするまで炒める
- 6
昆布茶、酒を加え炒め合わせ醤油とみりんを加える
水分が少なくなってきたら火を止める（写真は水分がある状態） -
- 7
お米が炊き上がったら炒めた舞茸と枝豆を加え良く混ぜ合わせる
※味がうすいようなら塩で調整してください -
コツ・ポイント
舞茸とご飯を混ぜ合わせて少し置いた方が味がなじんで美味しいです
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