ママ友絶賛☆HB早焼き☆絹肌塩麹食パン

ゆかゆかべ
ゆかゆかべ @cook_40049840

ふわふわで、柔らかいのに焼き縮のない食パン。みんなに配りたくなる、リピ率No.1食パンです(追記5)話題入り感謝です☆

このレシピの生い立ち
あいちゃんさんのみみまでもっちり塩麹食パンを食べて、感動☆そのレシピを参考に、私なりに、作りやすくして掲載しました。この場を借りて、お礼申し上げます。

ママ友絶賛☆HB早焼き☆絹肌塩麹食パン

ふわふわで、柔らかいのに焼き縮のない食パン。みんなに配りたくなる、リピ率No.1食パンです(追記5)話題入り感謝です☆

このレシピの生い立ち
あいちゃんさんのみみまでもっちり塩麹食パンを食べて、感動☆そのレシピを参考に、私なりに、作りやすくして掲載しました。この場を借りて、お礼申し上げます。

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材料

1斤
  1. 160g
  2. スキムミルク 10g
  3. 砂糖 20~40g
  4. 塩麹 25g
  5. バターORマーガリン 20~25g
  6. ドライイースト 3g
  7. 強力粉 250g
  8. 1.5斤
  9. 230g
  10. スキムミルク 15g
  11. 砂糖 30~60g
  12. 塩麹 40g
  13. バターORマーガリン 30~40g
  14. 強力粉 400g
  15. ドライイースト 5g
  16. 寒い時期は水→ぬるま湯 レシピ5参照

作り方

  1. 1

    すべての材料を入れて早焼き・焼き色薄めでスイッチオンです。

  2. 2

    焼きあがったら型から出し、粗熱が取れたら、完全に冷めるまでふんわりとビニールなどで覆っておくとよりしっとりします。

  3. 3

    砂糖やバターは普通に食パンとして食べるなら、一番少ない分量で十分です。増やすとリッチな味わいに。

  4. 4

    バターorマーガリンをオリーブオイルに変更しても絹肌感、膨らみ具合もバッチリでした!油脂が気になる方は是非お試し下さい

  5. 5

    あいちゃんさんのレシピ(ID:18922238)では、水100gが牛乳になってます。こちらもミルク感がましておすすめです。

  6. 6

    1.5斤、イースト4gでも、膨らみ充分でした✨
    膨らみすぎるという方は、イーストを少し減らしてみてください!

  7. 7

    寒い時期は膨らみにくなります。水→ぬるま湯30度くらいに変えてただくとふくらみ易いです。

  8. 8

    塩麹には、ビタミンや乳酸菌が豊富で、整腸作用・美肌効果・老化防止によいそうです

  9. 9

    塩麹を使ったレシピを多用するようになって、確かに便秘が解消してます。アトピーもちの長男の肌の調子もGOOD

  10. 10

    揚げない!塩麹むね肉のごま焼きID:19036558塩麹deやわらかむね肉のレモン胡椒風味レシピID:18925895

  11. 11

    塩麹ではちみつ照り焼きチキン(むね肉)ID:19059179もよかったら見てください☆

  12. 12

    このパンを使ってID:19806334時短!節約ふわふわフレンチトーストもとっても美味しいです❤️

  13. 13

    毎日食パン(塩麹&蜂蜜)ID19470184レシピアップしました。ぜひ、こちらもお試し下さい

  14. 14

    毎日食パン(塩麹&蜂蜜)ID19470184レシピアップしました。ぜひ、こちらもお試し下さい

コツ・ポイント

早焼きがベスト。普通に焼くと、もこもこ膨らみすぎて、絹肌感が減少します。それ以外はコツなしです。と記載してましたが、冬場タイマー機能で作ってみたところ(食パンコース)よく膨らみました。ふんわりしてこれはこれで美味でした☆

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ゆかゆかべ
ゆかゆかべ @cook_40049840
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働き者のパパと、野球部所属長男(高1)、ソフトボール部所属長女(中2)、フルタイム勤務の私の4人家族です♡仕事と家事と毎日大忙しの日々です。クックパッドでレシピ検索をして、お料理するのが毎日の楽しみです。趣味でフルート吹いてます。お風呂をためながら、洗濯回しながら、必死の練習。優雅・・・とは言えませんが、楽しいです。生まれも育ちも大阪です。
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