ガナッシュサンドクッキー（ココア）
ko～ko @cook_40040257
抹茶、バニラの第３弾＾＾ガナッシュも３色使って可愛く美味しく☆プレゼントにも。。
このレシピの生い立ち
抹茶もバニラも美味しかったのでココアも＾＾；
ガナッシュサンドクッキー（ココア）
抹茶、バニラの第３弾＾＾ガナッシュも３色使って可愛く美味しく☆プレゼントにも。。
このレシピの生い立ち
抹茶もバニラも美味しかったのでココアも＾＾；
作り方
- 1
薄力粉、ココア、粉糖、プードル、スキムミルクを一緒にふるっておく。
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- 2
ボウルに柔らかくしたバターと①の粉類を加えて混ぜ合わせる。
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- 3
ある程度混ざったら生クリームを加えて生地をよく捏ねながら一まとめにする。
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- 4
ラップで包んで冷蔵庫で1時間程休ませます。
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- 5
オーブン170℃に温め開始。生地を4ｇ計量し丸めてシートに並べる。
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- 6
オーブン170℃中段で13～15分焼きます（我が家は13分）焼き色が付くまでしっかりと焼いて下さい。
-
- 7
焼き上がった生地は柔らかいのでヘラで取りだしてね！
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- 8
ガナッシュ・・刻んだチョコをレンジで溶かし、冷たい生クリームを加えて混ぜ冷蔵庫(冷凍庫でもOK)へ。
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- 9
10分程度冷やしたら取り出し良く練ります。絞り袋に入れてクッキーとクッキーの間にサンドする。
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- 10
チョコが固まるまで冷やせば出来上がり。。（多少時間が掛かります）常温でも固まりますよ。
-
- 11
ガナッシュはストロベリーチョコやキャラメルチョコをサンドしても美味＾＾
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コツ・ポイント
生クリームの分量は正確に量って下さいね。
⑤で生地の大きさは3ｇで作った場合小さすぎて可愛くなかったので4ｇにしています。
2度目を焼くときは一度天板を冷水で流し温度を下げてから⑤～⑥を繰り返す。
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