大人気☆揚げないチキン南蛮（お弁当にも）
殿堂入り♡レシピ本掲載♡れぽ8000件超え♥胸肉でも柔らか！揚げずに簡単ヘルシー☆簡単な衣の付け方と甘酢の分量改訂追記♪
このレシピの生い立ち
普通のチキン南蛮では衣は卵までしか付けませんが、揚げずに焼くのでこげ防止と味が絡みやすいように最後に少し小麦粉をはたいてみたら大成功♬
タレも絡むしジューシーに仕上がります♡
アプリでひらく作り方
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タルタルを作ります。 玉ねぎをみじん切りにしてフォークで潰したゆで卵・牛乳・マヨネーズと和えます。
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- 2
玉ねぎは水にさらすと辛さが抜けます。苦手な方は数回水を替え長めにさらしてね☆市販のタルタルソースを使う方はポイント参照。
- 3
私は薄い塩水に玉葱とキュウリ一緒にさらしてます。マヨと和える前にしっかり水分を絞って入れる事でゆる過ぎになるのを防げます
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- 4
☆の材料はすべて合わせておきます。 本場では甘めの甘酢ですがお好みで調整して下さい♪
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- 5
肉の分厚い部分を開いて全体の厚さを合わせます。食べやすい大きさに切っても、一枚のままでもOK!私は先に切ります
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- 6
鶏肉に小麦粉→卵→小麦粉 の順番で衣付け。 ビニール袋に肉と小麦粉を入れ全体をフリフリ♪まんべんなく混ざったら卵投入→
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- 7
袋のまま卵をつぶしながら全体が混ざるように揉み、バットに広げた小麦粉をつけていくと簡単です♪
衣は薄めでＯＫです☆ -
- 8
油を少し多めにひいたフライパンで弱めの中火でじっくり狐色になるまで揚げ焼きにします。 皮つきの方は皮目から焼きますが→
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- 9
皮付き肉の場合は油が出てくるので初めにひく油は多すぎないように。
裏返したら弱火にしてふたをしてじっくり蒸し焼きに。 -
- 10
火が通ったら余計な油は拭き取り火を強めの中火にして合わせた☆をフライパンに一気に入れて絡める。煮詰め過ぎ注意
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- 11
食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、タレをかけたらその上からタルタルをたっぷりかけてね！
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【タルタルアレンジ】
紫玉ねぎの甘酢漬けを玉ねぎの代わりに。ピンクも可愛く、玉ねぎを水に晒す手間も省け、尚且つ美味しい！ -
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タルタルに使用する牛乳をヨーグルトで代用で更にヘルシー。さっぱりで程よい酸味が美味でした♪是非お試しを♪
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タルタルにきゅうりを入れました♪お野菜も一緒にとれてヘルシー*＾＾*
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今回はタルタルにしば漬け＆ヨーグルトＩＮ♪ さっぱり味で美味。タルタルは写真くらいゆるいほうがおススメです❤
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14.7.31
新星出版社「クックパッドのおいしい 厳選！お肉レシピ」に掲載されました！嬉しい〜！皆様のお陰です♡ -
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2019.2月号cookpadplusに掲載されました♡なんと表紙に！！皆様に作っていただいたお陰です。
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鶏胸肉が簡単美味しく食べれるレシピ♡レシピID:18588599 もお勧めです♬
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2013.11.7 体調不良のため定型文にて作れぽ掲載させて頂きました。お一人お一人に心から感謝をこめて♡
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hatsumiさんのレポ、コメント途中で掲載してしまいました>_<お弁当にも合いますよね！ありがとうございます
- 21
aya☆haruさん、コメント途中で掲載ごめんなさい>_<
ご主人に喜んで頂けて嬉しいです♡ありがとうございます♡ - 22
renopinさん、操作ミスでコメント抜けてしまいました＞＜ 喜んで頂けて嬉しいです♡是非またリピしてください♪
- 23
siro5296さん、コメント抜けてしまいごめんなさい＞＜
肩肉、うちもたまに使います♡息子さん＆ご主人にも感謝♡ - 24
お弁当にも♡
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コツ・ポイント
市販のタルタルソースはピクルスの風味が強く固いのでマヨと牛乳で味を調節すると程よくなります。
タルタルにらっきょやしば漬け入れても美味しいので冷蔵庫に眠っていたらお試しを❤
みじん切りは細かいほどタルタルがお肉に絡みます♡
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