さつまいもはきれいに洗い１cm厚さの輪切りにして水にさらしておく。

鍋にだし汁とさつまいもを入れ火にかける。煮立ったら砂糖を加え落し蓋をして５分ほど煮る。

次にしょうゆを加えやわらかく味がしみるまで煮る。