耐熱容器にレーズンとラム酒を入れ、電子レンジで１分加熱しておく。

かぼちゃは種とワタを取ってひと口大に切り、ラップをかけ電子レンジで４～５分加熱する。

かぼちゃが熱いうちに皮を取ってつぶし、100ｇ分用意する。

ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ（固ければ２０秒ほどレンジでチン）、ゴムべらでクリーム状に練る。

砂糖を２回に分けて加えて泡だて器ですり混ぜる。

つぶしたかぼちゃ、溶いた卵、生クリーム、薄力粉の順に加え、そのつどよく混ぜる。

型に流して、１８０℃に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。

粗熱がとれたら冷蔵庫で１～２時間冷やして、型から出して２㎝角に切る。