豚とお茄子の甘！！ウマ味噌煮☆
Dummy69 @cook_40080763
豚の旨みとそれを吸った茄子。
甘い味付けのお汁少な目、味噌煮です✿
甘いのにご飯が進む一品です♪
一度お試しあれ☆
このレシピの生い立ち
私の実家で小さい頃から出てきていた一品。母の味を記録しておくために載せてみました。
豚とお茄子の甘！！ウマ味噌煮☆
豚の旨みとそれを吸った茄子。
甘い味付けのお汁少な目、味噌煮です✿
甘いのにご飯が進む一品です♪
一度お試しあれ☆
このレシピの生い立ち
私の実家で小さい頃から出てきていた一品。母の味を記録しておくために載せてみました。
作り方
- 1
茄子は、乱切りし軽く水にさらしておき、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 2
サラダ油大１を熱して豚肉を炒める。豚に大体火が通ったら茄子を加えて、豚の油を吸わせるようにしながら炒めましょう。
-
- 3
茄子が油を吸って、大体火が通ったら、お鍋に残っている余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 4
油を拭き取ったら、砂糖大２を振りかけて、全体にザックリからめる。
- 5
酒大１・みりん大１・水５０ｃｃ・だしの素小１を入れ、醤油は香り付けなので、少し振り入れ軽く煮詰めます。
- 6
煮汁に味噌大１を溶き入れ、全体に味を絡ませてもう一煮立ちで完成です。
-
コツ・ポイント
今回は豚バラを使ったので、けっこう油が出ましたが、茄子に吸わせます！ある程度吸ったら、拭き取っちゃいましょう！最初から拭き取ってもカロリーダウンOKです♪
薄い時とかあれば、味の調整はお味噌を入れてから、最後にしています☆
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