大根おろしは軽く水を絞ります。
葱は小口切りに。

豚タンを5ミリ幅の線切りにします。

鍋に湯を沸かし豚タンをサット茹でます。

冷水に取り、豚タンを
引き締めます。
笊などて水気をきります。

器に大葉、大根jおろし、豚タン、葱を盛り
一味、味ポンをかけて出来上がりです。