☆絶賛武蔵野肉汁うどん(つけ麺)

ジャンキーくん
ジャンキーくん @cook_40090880

埼玉県内西部地区
多摩地区で大人気
凄く簡単なんで是非
✧٩(๑❛ᗨ❛๑)✧

#肉汁うどん
#つけうどん

このレシピの生い立ち
よく自宅で作っていたんですが、何かが物足りないと…そんなとき、胡麻油の効いた天かすが入っているたぬきうどんをお店で食べ、胡麻油が肉汁うどんに合うのでは?とレシピ化しました。皆さん是非お試しください!

☆絶賛武蔵野肉汁うどん(つけ麺)

埼玉県内西部地区
多摩地区で大人気
凄く簡単なんで是非
✧٩(๑❛ᗨ❛๑)✧

#肉汁うどん
#つけうどん

このレシピの生い立ち
よく自宅で作っていたんですが、何かが物足りないと…そんなとき、胡麻油の効いた天かすが入っているたぬきうどんをお店で食べ、胡麻油が肉汁うどんに合うのでは?とレシピ化しました。皆さん是非お試しください!

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材料

4人分
  1. 豚バラ薄切り 200g
  2. 油揚げ 2枚
  3. 長ネギ 1本
  4. 調味料各種
  5. 800cc
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 200cc
  7. 料理酒 大さじ1
  8. 胡麻 大さじ1
  9. お砂糖 大さじ1
  10. ほんだし 大さじ2
  11. 薬味はお好みで
  12. 青ネギ お好みで
  13. すりゴマ お好みで
  14. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    材料もコレだけ
    コンビニで揃う
    かも??油揚げ
    の油抜きはお好
    みで。

  2. 2

    長ネギは3センチ
    豚バラ&油揚げは
    大き目ザックリで
    一口だいに切って
    いきま〜す♬

  3. 3

    フライパンに胡麻
    油を入れ強火で熱
    した所に長ネギ☆
    油揚げを投入して
    軽〜く焦げ目が付
    く程度まで炒める

  4. 4

    お水を沸かして
    沸騰直前に先程
    フライパンで炒
    めた物を入れる

    料理酒やめんつゆ
    ほんだし豚バラを
    投入しましょう。

  5. 5

    灰汁を取り除く
    豚バラに火が通ったら
    つけ汁の完成です。
    熱々にして頂きます(^-^)/

  6. 6

    タップリのお湯
    で麺を茹でて下
    さい。最後は冷水
    でしっかりとしめ
    ましょう♪

  7. 7

    かる〜く二人前は
    食べれちゃいます
    よぉ〜*\(^o^)/*

  8. 8

    そうめんでも
    GOOD( ´ ▽ ` )ノ

  9. 9

    蕎麦でも美味しい♪
    メチャウマー٩(>ω<*)و

コツ・ポイント

胡麻油で食材を炒め焦げ目を付ける
ところです。つけ汁に深みが伝わります♪
2人前を作る時は、分量半分でOK
追記)
ほんだし入れなくても良し。濃い目好きなのでいつも入れちゃいます笑

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