●の調味料をあわせる。
豚肉・長ネギ・しめじ・油揚げを好みの大きさに切る。
油揚げは熱湯につけて油を抜く。

●と豚肉を鍋に入れ煮込む。（中火）
アクが出るので、軽くアクをとる。

豚肉に火が通ったら、長ネギ・しめじ・油揚げを加え、煮立たせてればつけ汁が完成。（中火）

冷凍うどんをレンジで半解凍させる。

半解凍うどんをザルに入れ、流水で解凍させた後に器に盛り付ければ完成。