オーブンを180℃に温める。

薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るう。

卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白に砂糖を３回に分けて入れてその都度泡立て、メレンゲを作る。

メレンゲに卵黄を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

振るった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

湯煎で溶かしたバターと牛乳を加えて混ぜる。すりおろしたレモンの皮を加える。

型にスプーンで入れ、アーモンドスライスをのせ、180℃に余熱したオーブンで12分～15分焼く。