鯖姿寿司
ずん＠深夜食堂２２時 @cook_40196758
祇園の老舗有名店の鯖姿寿司をお家で再現。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯖を買ったものの、その日に食べる予定がなかったので「姿寿司」にしてみました。
鯖姿寿司
祇園の老舗有名店の鯖姿寿司をお家で再現。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯖を買ったものの、その日に食べる予定がなかったので「姿寿司」にしてみました。
作り方
- 1
ペーパータオルに日本酒を含ませ、昆布を湿らせます。
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- 2
締め鯖を用意します。自作でなくても十分おいしいです。
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- 3
巻きすにラップをのせ、酢飯の形を整えます。次に、ラップ、昆布、酢飯の順でのせます。
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- 4
その上に締め鯖をのせ、巻きすを押し付けるようにして、手前側から巻きます。
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- 5
1 日ほど冷蔵庫で保存後、室温に戻して下さい。その後、食べやすい大きさに包丁で切ります。
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- 6
周りのラップを外したら出来上がり !!
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コツ・ポイント
姿寿司を包丁で切る際、包丁に酢飯が付くので、切るごとに包丁を水ですすぐと良いです。
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