作り方
- 1
かぼちゃはレンジで柔らかくなるまで火を通す。
レーズンは熱湯にざっとくぐらせ、皮を柔らかくする。 - 2
くるみは１８０度のオーブンで６分くらいローストし、刻む。
卵・バターは室温に戻しておく - 3
かぼちゃは裏ごししてピューレ状にし、塩を入れ、混ぜる。
- 4
３に柔らかくしたバターとサラダ油を合わせてよく混ぜる。
- 5
卵を割りほぐし、砂糖を３回に分けて入れ、もったりするまで合わせる。
- 6
５と４を混ぜ合わせる。
- 7
６にふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラでつやが出るまで合わせる
- 8
くるみとレーズンを入れてまんべんなく混ぜる。
- 9
１７０度～１８０度のオーブンで２０分～２５分焼く
コツ・ポイント
・水分が多いかぼちゃなら、フランス粉でやるといいかも。
・マーガリンで作ると確実に不味い。
・砂糖はもう少し増やしても大丈夫。
・しっかり目に焼いたほうが風味がいい。
・生地が冷たいと美味しくならない。
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