だし巻き卵ときのこの和風ポトフ
現代武士 @cook_40053970
豪快と上品、矛盾を超えた素材の旨さがここにある。
このレシピの生い立ち
秋を感じるポトフが食べたい、そんな誰しも思い浮かべる夢を形にするべく試行錯誤してみたさ。素材の味をいかしつつ和のテイストに仕上げた大正解ポトフ。
だし巻き卵ときのこの和風ポトフ
豪快と上品、矛盾を超えた素材の旨さがここにある。
このレシピの生い立ち
秋を感じるポトフが食べたい、そんな誰しも思い浮かべる夢を形にするべく試行錯誤してみたさ。素材の味をいかしつつ和のテイストに仕上げた大正解ポトフ。
作り方
- 1
ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、しめじ、なるとを切り鍋に入れます。ソーセージは切り目を入れて鍋に入れます。
- 2
豆腐は少し大きめに切って最後に鍋に入れます。
- 3
鍋に水を入れて、沸騰させます。沸騰したら火を弱め、コンソメスープと醤油を入れます。20分煮込んだらポトフは完成。
- 4
ポトフが完成したら、卵をボウルに入れて溶きます。そこにポトフのスープをお玉一杯分混ぜます。しっかり混ぜます。
- 5
フライパンにオリーブオイルを引いて、だし入り卵を焼きます。（普通にだし巻き卵を作ります。）
- 6
だし巻き卵を切ってお皿にポトフと盛り付けて完成です。パセリと粒入りマスタードをお好みで使い、召し上がってください。
-
コツ・ポイント
煮込むとき、ジャガイモが焦げない様に時々混ぜました。
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