牛肉に塩こしょうして包丁の背などで叩いておく。
新玉ねぎ、にんにくをスライスしておく。
上記をオリーブ油で炒める。

いちど牛肉は取り出して、新玉ねぎとにんにくをバルサミコ酢、白ワインで煮込む。

好みの程度に煮詰まってきたら再度牛肉を入れ、砂糖、しょうゆ、バターを加えて絡め、もう少し煮込む。

塩コショウで味を整え、ごはんにかけてできあがり。好みで粉チーズ（分量外）をかけても美味しい。