ほうれん草と豆腐のナムル風サラダ
moj @moj5
９９レポ！豆腐は、先に塩味をつけ島豆腐っぽく。ほうれん草と人参は中華だしとごま油でナムル風。あっさりした豆腐とよくあうよ
このレシピの生い立ち
ほうれん草好きな我が家、一束だともちろん足りません。なので、大根等でいつもかさ増し（笑）今回は豆腐でかさ増し！本当は島豆腐がいいのですが、あいにく手に入らないので、木綿豆腐を水抜きがてら塩水に付けます。味付けはウチの定番のナムル風です。
ほうれん草と豆腐のナムル風サラダ
９９レポ！豆腐は、先に塩味をつけ島豆腐っぽく。ほうれん草と人参は中華だしとごま油でナムル風。あっさりした豆腐とよくあうよ
このレシピの生い立ち
ほうれん草好きな我が家、一束だともちろん足りません。なので、大根等でいつもかさ増し（笑）今回は豆腐でかさ増し！本当は島豆腐がいいのですが、あいにく手に入らないので、木綿豆腐を水抜きがてら塩水に付けます。味付けはウチの定番のナムル風です。
作り方
- 1
豆腐は2cm角のさいの目切りにし濃い塩水に5分浸す。（水カップ1に塩大さじ1）
-
- 2
茹でたほうれん草を流水で冷まし、手で絞る。
3cm幅に切る。 -
- 3
人参も3cmの長さの極細切りにし、塩もみし、暫く置いて、手で絞り水分をとる。
※できるだけ細く -
- 4
ほうれん草、人参と★を混ぜる。薄ければ塩で調整。
※中華だしが溶けてからごま油。 -
- 5
豆腐と混ぜ入れる。
※豆腐が崩れないよう、ざっくり。 -
コツ・ポイント
・木綿豆腐でないと水っぽくなります。
・かなり濃い塩水なので豆腐は5分でしっかり味がつき、水分もぬけます。ザルでしっかり水をきって下さい。
・中華だしは味の素の「中華あじ」です。鶏がら、ウェイパー等OK。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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