夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダ
夏野菜をにんにく風味のドレッシングで食べるスタミナたっぷりサラダ☆疲労回復効果がある豚肉も入れて夏バテ予防に♪
このレシピの生い立ち
身体を冷やしてくれる夏野菜に、疲労効果がある豚肉も加えて夏バテ防止のサラダを作ってみました☆ にんにくをドレッシングに使ったら子供にも食べやすくなるかな～と思って＾＾
お野菜だけよりも、少しお肉が加わると満足感もアップするのよね(^^ゞ
夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダ
夏野菜をにんにく風味のドレッシングで食べるスタミナたっぷりサラダ☆疲労回復効果がある豚肉も入れて夏バテ予防に♪
このレシピの生い立ち
身体を冷やしてくれる夏野菜に、疲労効果がある豚肉も加えて夏バテ防止のサラダを作ってみました☆ にんにくをドレッシングに使ったら子供にも食べやすくなるかな～と思って＾＾
お野菜だけよりも、少しお肉が加わると満足感もアップするのよね(^^ゞ
作り方
- 1
ドレッシング作り☆
鍋に酢・砂糖・にんにく（みじん切り）を入れて中火にかけ香りをうつしながら煮詰める。 -
- 2
酢がこってりしてきたら、火を止めレモン汁と醤油を加える。にんにくドレッシングの出来あがり♪
※工程⑨で煮詰め具合の説明有 -
- 3
トマト・キュウリは一口大に切り、塩を少々まぶしておく。ズッキーニ、茄子は約５㎜厚さの輪切り（大きい場合は半月切り）に。
-
- 4
フランパンにオリーブ油とにんにくのスライスを入れ弱めの中火にかけ香りをうつす。
-
- 5
にんにくがカリッとしてきたら取り出す。同じフランパンに切ったズッキーニ、茄子を入れ炒め、軽く塩で味付けする。
-
- 6
豚肉は沸騰しない程度のお湯で茹で水気をきっておく。
-
- 7
器にレタス、③のトマト・キュウリ・⑤の炒めた野菜を盛り付け、しゃぶしゃぶにした豚肉ものせ、にんにくドレッシングをかける。
-
- 8
⑤で取り出しておいたにんにくチップと大葉の千切りをのせて完成☆
-
- 9
工程②で酢と砂糖を煮詰めるときは、
少しとろみがつく程度で火を止めてください。酢の酸味が和らぎます。 - 10
夏のスタミナレシピコンテストで「たっぷり夏野菜+ニンニク賞」を頂きました☆ありがとうございます♫
-
- 11
2012年8月8日
話題入り☆
ありがとうございますm(__)m -
- 12
2014年８月２５日
ピックアップレシピに選んで頂きました☆ありがとうございますd(≧▽≦*d) -
- 13
2014年８月２８日
１００人のかたに作って頂きました☆ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
にんにくはじっくり火を通し、オイルや酢に香りをたっぷりうつして下さいね♫
夏野菜は冷蔵庫にあるお野菜を沢山使って作ってね☆
（ほかに南瓜・ピーマン・パプリカ・ゴーヤ等でも）
お肉を少し加えることで満足感と栄養効果もアップします☆
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