★大根と鶏挽肉煮あんかけ

おやじの台所 @cook_40215918
【寒い季節にピッタリ】ほど良い甘さがしみ込んだ大根を味わってください。
このレシピの生い立ち
私のレシピにある「かぼちゃと鶏挽肉の煮物」煮汁に水溶き片栗粉でとろみをプラスしてみました。
★大根と鶏挽肉煮あんかけ
【寒い季節にピッタリ】ほど良い甘さがしみ込んだ大根を味わってください。
このレシピの生い立ち
私のレシピにある「かぼちゃと鶏挽肉の煮物」煮汁に水溶き片栗粉でとろみをプラスしてみました。
作り方
- 1
大根は皮をピーラー等で剥き、厚さ15ミリ程度に輪切りし、四等分に切っておきます。
- 2
鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、鶏挽肉をよく炒めます。
- 3
よく炒めるとこんな感じになります。
- 4
大根を鍋に入れ鶏挽肉を混ぜ合わせ油が大根に行き渡る程度に炒めます。
- 5
鍋に水をひたひた程度に入れ、鰹だしの素を入れて沸騰するまで放置しておきます。
- 6
沸騰したらアクがでてくるので丁寧におたま等で取り除きます。
- 7
鍋にしょうゆ、さとう、みりんを入れ落し蓋をして沸騰したら中火にして更にコトコト煮ていきます。
- 8
煮汁が鍋の1/2程度になったら火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせとろみを出します。
- 9
こんな感じになったら出来上がりです。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を鍋に入れる時は火を止めて混ぜ合わせてください。ダマになりにくくなります。
鰹だしの素ですが2グラムのところ20グラムと表記してしまいました。
大変申し訳ありませんでした。(2011/4/17)
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