大根は3cm巾に切り、かつらむきして面取りし、そこからフタ用に薄い輪切りにします。

包丁で上から円をえがき格子切りにしたら真ん中からスプーンでくり抜いていきます。※持ち手に気をつけて下さい

こんな感じです。

ボウルに挽肉と塩こしょう、しょうゆ、酒を入れてスプーンで混ぜます。

大根器の底の水分をキッチンペーパーなどでかるく拭き④の肉を詰めて上に片栗粉をふって大根フタをのせます。

鍋に並べ、大根フタの下くらいまでだし汁を入れてクッキングシートなどで落としぶたをしてコトコト煮ます。

大根がまだかたくても肉に火が通ったら耐熱容器にうつし600wレンジで5分加熱でOKです。

あんを作ります。だし汁の残り具合によりますが100ccで片栗粉小さじ1を入れ弱火で混ぜて半透明になってきたら火を止めます

器に盛り⑨のあんをかけたら完成☆彩りはいんげん

くり抜いた大根のかけらは大根の葉も入れサラダにしたりスープにするともうひと品出来上がります。

☆以下レンジのみの場合☆大根は少ししっかりめで肉汁が出ちゃいますが時短になります。