素揚げ里芋のマヨ!Kochi!Jan!
なっちゃまん @cook_40092468
「素揚げ」人気検索1位(2016/03/16)感謝♥ 揚げて混ぜるだけの2ステップ。失敗無しでこの旨さ♪
このレシピの生い立ち
素揚げ里芋を甜麺醤ベースで和えたメニューが、晩酌にピッタリだったので、別バージョンで考えてみました。
素揚げ里芋のマヨ!Kochi!Jan!
「素揚げ」人気検索1位(2016/03/16)感謝♥ 揚げて混ぜるだけの2ステップ。失敗無しでこの旨さ♪
このレシピの生い立ち
素揚げ里芋を甜麺醤ベースで和えたメニューが、晩酌にピッタリだったので、別バージョンで考えてみました。
作り方
- 1
里芋の皮をむいて、輪切りの一口大に切り、塩でもみ込み、ぬめりを取りましょう。
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- 2
160℃の揚げ湯で5～6分揚げる。火が通ったら180℃に温度を揚げて揚げ色をつける。
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- 3
揚げている間にボウルに★をスタンバイ！
-
- 4
揚がった里芋をボウルに油を切りながら直接ダイブ。まんべんなく絡め、しばし放置。
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- 5
人肌に冷めてなじんだら、追いマヨします。均等に混ざったら、皿に盛りねぎと白ゴマをふってフィニッシュ！
- 6
レシピID:19102883の「素揚げ里芋のTen!Men!Jan!」もよろしくね(^^♪
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コツ・ポイント
里芋を揚げている間は、くっつかないようにコンスタントにかき混ぜて！
マヨネーズはベースと追いかけの2段階投入がコツ！
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