さつまいもは水に浸けてあく抜きし、鍋にかぶる程度の水を入れて火にかける。火が通ったらざるにあげ、フープロにかける。

鍋に戻して火（弱火）にかけ、砂糖・蜂蜜の順に加えて混ぜる。

手順２の後、火からおろしてバター・卵黄・生クリームの順に加えて混ぜ、バットに入れて冷ます。

ベンチタイム後、長方形に伸ばし1/2にフィリングを入れて生地をかぶせる。麺棒をかけて伸ばし、１.５㌢幅にカットしねじる。

天板に並べ、上下を少しだけ押さえて仕上げ発酵する。（私は発酵器で２０分程度）

仕上げ発酵後、卵を塗って予熱しておいたオーブンで１８０℃１０～１２分焼成する。

さつまいもに黒胡麻をふったもの。

フィリングをこしあんにして黒胡麻をふったもの。