柔らか美味しいチキンカツレツ

がっちゃんの胃袋
がっちゃんの胃袋 @cook_40037593

胸肉が柔らかい秘密は砂糖です！オリーブオイルで揚げ焼きするのでカツよりはヘルシーかな。
このレシピの生い立ち
TVでお魚のカツレツの作り方をやっていて食べたくなり、パン粉とパルメザンチーズの分量などはちょっと変更して、鶏胸肉でアレンジ。

柔らか美味しいチキンカツレツ

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胸肉が柔らかい秘密は砂糖です！オリーブオイルで揚げ焼きするのでカツよりはヘルシーかな。
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TVでお魚のカツレツの作り方をやっていて食べたくなり、パン粉とパルメザンチーズの分量などはちょっと変更して、鶏胸肉でアレンジ。
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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 砂糖 小さじ1
  3. 塩.コショウ 少々
  4. ☆パン粉 適量
  5. ☆パルメザンチーズ 大さじ1〜2
  6. ★牛乳 大さじ1
  7. ★卵 1コ
  8. 小麦粉 適量
  9. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を削ぎ切りにし、砂糖と塩コショウでもんで置く。

  2. 2

    ☆をフードプロセッサーでより細かくする。

  3. 3

    卵液を★混ぜてつくる。

  4. 4

    1の胸肉に小麦粉をまぶし、3の卵液→2のパン粉をつける。

  5. 5

    オリーブオイルをフライパンに5mm程度の厚さになるように入れ熱し、4を揚げ焼きにする。両面焼き色がついたら出来上がり！

  6. 6

    冷めても美味しいのでお弁当にもグー♪

  7. 7

    沢山作って4の状態で冷凍保存可能。

コツ・ポイント

可能なら胸肉を砂糖でもんで１時間以上置くと柔らかくなります！パン粉を細かくすると油の吸収が減るらしいです。
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０歳と６歳の６歳差の男の子のママ。只今育休中〜。本当はお酒大好きだけど…だけど…禁酒中(((((((((((っ･ω･)っ大雑把な性格なのでザックリ料理ばかりですが、作り置き記録、美味しかったごはん記録を兼ねて(o˘◡˘o)よろしくお願いします❤︎
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