leckermaulのフラムクーヘン
トマトソースやチーズを使わないドイツの白いピザ・フラムクーヘンがお家でも作れる！
このレシピの生い立ち
ここではお家で作れるレシピを紹介してもらいましたが、店舗では生ハムや新鮮なサラダのトッピング、甘いデザートクーヘンなど、様々な味が楽しめます。
leckermaul（レッカーマウル）目白台店
http://leckermaul.jp
leckermaulのフラムクーヘン
トマトソースやチーズを使わないドイツの白いピザ・フラムクーヘンがお家でも作れる！
このレシピの生い立ち
ここではお家で作れるレシピを紹介してもらいましたが、店舗では生ハムや新鮮なサラダのトッピング、甘いデザートクーヘンなど、様々な味が楽しめます。
leckermaul（レッカーマウル）目白台店
http://leckermaul.jp
作り方
- 1
【下準備】
ベーコン、たまねぎをそれぞれみじんにカット。 - 2
ボウルにクリームの材料を入れて、よく混ぜる。
-
- 3
【生地を作る】
ボウルに生地の材料を入れて、よく練り混ぜる。 -
- 4
生地の表面がなめらかになったら、生地を円い形にして、ぬれたふきんで包む。
-
- 5
室温で５分置く。
-
- 6
【生地をのばす】
生地を２等分して丸め、まな板に打ち粉をふって、１つのせ、手のひらのつけ根で押して円く広げる。 -
- 7
生地の端を持って引っ張り、円から四角い形状にしながらのばす。
-
- 8
めん棒で生地の中央から手前に向かって生地をのばし、90度回転させ同様に、180度、360度、4方向へ。
-
- 9
生地の端を持って引っ張りながら、四角い形状を整えていく。（18cm×22cm 厚さ2mmにする）
- 10
オーブン用のクッキングペーパーの上に完成した生地をのせ、最後に生地の表面にフォークの先などで空気穴をあける。
-
- 11
【トッピング】
生地の周囲5mmを残し、クリーム56gを塗る。 -
- 12
玉ねぎ、べーコンをトッピングし、コショウをふる。
-
- 13
オーブントースターにクッキングペーパーごと入れる。
-
- 14
生地の端がパリッとし、ソースの表面がふつふつとするまで焼く。目安は250度で2～4分。
- 15
オーブンから取り出し、カットし完成。
-
- 16
日本初のフラムクーヘン専門店Katrin’s Flammkuchenの直営店「leckermaul」さんのレシピです！
-
コツ・ポイント
「フラム」は「炎」、「クーヘン」は「お菓子」、つまり熱い炎で焼いたお菓子「フラムクーヘン」ということ。お酒のおつまみにも、デザートにもなる、モーニング・ランチ・カフェ・ディナー、どの時間帯にも食せる「24時間フード」です。
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