魅惑のさつまいもココナッツスティック
春小町 @cook_40035234
さつまいもとココナッツの新しい出逢いをみりんが演出♡止まらない美味しさになりました♪激旨です^^
このレシピの生い立ち
みりんを使って美味しい秋の味を考えました。ココナッツとさつま芋を合わせたら絶対美味しそうかもとひらめきました。息子と旦那のリクエストで3日連続で作ってしまいました^^
魅惑のさつまいもココナッツスティック
さつまいもとココナッツの新しい出逢いをみりんが演出♡止まらない美味しさになりました♪激旨です^^
このレシピの生い立ち
みりんを使って美味しい秋の味を考えました。ココナッツとさつま芋を合わせたら絶対美味しそうかもとひらめきました。息子と旦那のリクエストで3日連続で作ってしまいました^^
作り方
- 1
さつま芋は1㎝角の棒状に切って水にさらす。
- 2
水から揚げてキッチンペーパーで水分を十分ふき取る
-
- 3
みりんと砂糖を小鍋にいれて半分くらいの量になるまで煮詰めておく。
-
- 4
さつま芋が平らに並ぶ位のフライパンにサラダ油を5ミリ程度入れ加熱する
- 5
油があまり熱くならないうちに２のさつま芋を投入する(そうするとはねない＆甘み引き立ちます)
-
- 6
返しながら両面をこんがり揚げてキッチンペーパーなどにとる。
-
- 7
アツアツの６を耐熱容器にいれて3の蜜をかけてなじませてからココナッツをたっぷりまぶす。
-
- 8
タカラ本みりんコンテストで技アリレシピ賞を受賞しました。
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コツ・ポイント
蜜は煮詰めが甘いとシナッとするのでトロッするまで煮詰めてください。ココナッツはファインを使いましたが手に入るもので。みりん砂糖の代わりにお手軽に蜂蜜でも代用できます。
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