薩摩芋は長いスティック状に切り、水にさらす。

火にかけていないフライパンに、軽く水気を切って重ならないように並べる。

オリーブ油をかけ、さっと絡めて並べる。

蓋をして強めの中火にかける。ジューッと音がしたら弱火にして１２～３分蒸し焼き。

その間に、ポリ袋に☆を入れ、軽くもんで塩を溶かす。

⑤に生クリームを加え（グラスに袋をかけておくと入れやすいです）

口を縛ってグラスに入れ、

コップの上に手をかぶせて（中身が飛んで出ないように）、２０～３０回振る。

レモンの酸の力で固まります。
薩摩芋が焼けるまで冷蔵庫で冷やしておく。

④のふたを開け、中火で両面を１～２分ずつ焼く。

こんな感じ。

皿に薩摩芋を盛り付け、お好みで胡椒を振る。

⑨の袋の端を少し切り、ココットなどに絞り入れる。
タイム（分量外）を少量振って完成！

薩摩芋にたっぷりつけてお召し上がりください。