ココナッツオイルの雑穀クッキー
びあわいん @cook_40051934
ミューズリー(お好みの雑穀やドライフルーツ)とココナッツオイルを使用したヘルシーで食べ応えある簡単クッキー
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりで歯応えと食べ応えのあるシリアルバーのようなクッキーが欲しくてダイエット中の夫のおやつ用に作ってみました。
ココナッツオイルの雑穀クッキー
ミューズリー(お好みの雑穀やドライフルーツ)とココナッツオイルを使用したヘルシーで食べ応えある簡単クッキー
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりで歯応えと食べ応えのあるシリアルバーのようなクッキーが欲しくてダイエット中の夫のおやつ用に作ってみました。
作り方
- 1
ココナッツオイルが固まっていたら耐熱ボールに入れてレンジで軽く加熱し液状にする。
- 2
①のボールに砂糖を加え泡だて器でよく混ぜ合わす。
- 3
②に卵を加えて混ぜバニラオイルで香り付けをする。
- 4
③の中に振るった小麦粉を入れゴムベラでサックリと切るように混ぜた後にミューズリーを入れて混ぜる。
- 5
ラップorビニール袋などに生地を入れて棒状にしてまとめ冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。(この状態で冷凍保存ok)
-
- 6
生地が落ち着いたら包丁で20～25枚にスライスし170℃のオーブンで20～25分焼く。
コツ・ポイント
✤生地は混ぜてすぐに焼いても構いませんが冷やし固める事で扱いやすくなります。
✤生地を冷凍保存した場合は半解凍時にスライスして焼いて下さい。
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