栗名月・豆名月に、さつま芋栗豆きんとん
tom_sobue @cook_40097508
高い栗を少量で、さつま芋ペースト(レシピID : 19073927)を使って栗きんとん。煮豆を活用して豆きんとん。
このレシピの生い立ち
旧暦9月13日は栗名月とも、豆名月とも言われます。団子を作っても良いのですが、さつま芋ペーストがありましたので、栗名月、豆名月にちなんで、栗きんとん、豆きんとんを作ってみました。
栗名月・豆名月に、さつま芋栗豆きんとん
高い栗を少量で、さつま芋ペースト(レシピID : 19073927)を使って栗きんとん。煮豆を活用して豆きんとん。
このレシピの生い立ち
旧暦9月13日は栗名月とも、豆名月とも言われます。団子を作っても良いのですが、さつま芋ペーストがありましたので、栗名月、豆名月にちなんで、栗きんとん、豆きんとんを作ってみました。
作り方
- 1
■栗きんとん
百円均一などで売ってる剥き栗を包丁でみじん切り。２～３mm程度でOK。
さつま芋ペーストに混ぜ込む。 - 2
3cmくらいの玉にして、硬く絞ったふきん、ラップなどで包んで、ぎゅっと絞る。そのまま、まな板などに押し付けて底を平らに。
- 3
ふきんやラップを取れば、栗きんとん。
- 4
■豆きんとん
惣菜などで売ってる甘く煮た煮豆。黒豆、きんとき、白花豆を使う。
豆きんとんは、豆をトッピングのみ。 - 5
さつま芋ペーストを２．の要領で茶巾絞りの形にする。
この上に、甘い煮豆を押し付け気味に乗せる。
簡単、豆きんとん。
コツ・ポイント
混ぜる栗の量を増やすと、栗の風味が増します。ただ、和菓子屋の栗きんとんは和栗ですので、甘栗だけで栗きんとんを作ると違うお菓子になりそう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19215393
