タチウオのバター醤油焼き
おぐにゃんこ @cook_40049673
身がほわほわのタチウオ。塩焼きもいいけど、バターで焼いたら外はカリッ、中はホワッと、絶品です♪
このレシピの生い立ち
毎年、夏に釣りに行くタチウオ。お造り、塩焼き、昆布〆、唐揚げ、天ぷら…と色々なお味で楽しみますが、バター焼きは大好きな一品です♪
タチウオのバター醤油焼き
身がほわほわのタチウオ。塩焼きもいいけど、バターで焼いたら外はカリッ、中はホワッと、絶品です♪
このレシピの生い立ち
毎年、夏に釣りに行くタチウオ。お造り、塩焼き、昆布〆、唐揚げ、天ぷら…と色々なお味で楽しみますが、バター焼きは大好きな一品です♪
作り方
- 1
タチウオの片面(盛り付ける際に上になる面)に5㎜幅に浅く切込みを入れ、両面に塩、こしょうをふる。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを熱した所にバターを入れ、切込みを入れた面を下にしてタチウオを入れて中強火で焼く。
- 3
すき間につけあわせの野菜を入れて、一緒に火を入れる。(今回は家庭菜園のインゲン)
- 4
焼き色がついたら返し、白ワインを加えて中弱火で約1分。醤油をまわし入れ、すぐに火を止める。
-
- 5
つけあわせと一緒にお皿にもりつければ、出来あがり〜♪
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コツ・ポイント
オリーブオイルを加えるのはバターが焦げて色づき過ぎるのを防ぐ為です。
今回は釣ってきたタチウオなので、少し小さめの切り身です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19224413
