Bondiola de cerdo agridulce tradicional
Exquisita receta para una ocasión especial y lucirte con una tierna carne de cerdo. Puede acompañarse de un puré de manzana o batatas, también con pancitos de manteca, caliente o frío está riquísimo!!
Bondiola de cerdo agridulce tradicional
Exquisita receta para una ocasión especial y lucirte con una tierna carne de cerdo. Puede acompañarse de un puré de manzana o batatas, también con pancitos de manteca, caliente o frío está riquísimo!!
Paso a paso
- 1
Quitar el exceso de grasa de la bondiola y salpimentarla a gusto pero abundante ya que es muy grande. Ubicarla en un recipiente grande como si fuéramos a dejarla macerando.
- 2
En otro recipiente mezclar miel, ajo, vinagre, mostaza y agua. Revolver para mezclar. Colocarlo sobre la carne y tapar con papel aluminio. Llevar a la heladera durante 4 horas.
- 3
En una placa para horno ubicar la bondiola dentro de un papel de aluminio y volcar encima la mezcla de mostaza y miel. La bondiola debe quedar tapada. Llevar al horno pre-calentado 180 grados durante tres horas.
- 4
A la hora de cocción abrir el papel con cuidado de no romperlo para que no se escape el jugo, y dar la vuelta a la bondiola. Cerrar nuevamente el papel y seguir con la cocción.
- 5
Opcional: cada tanto abrir el papel y con una cuchara bañar la bondiola con el juguito.
- 6
Media hora antes de terminar la cocción destapar la bondiola y cocinarla destapada para que se dore, se puede levantar un poquito mas el fuego, mientras seguimos bañándola con el juguito. Para comprobar la cocción hay que pinchar la bondiola y tiene que salir jugo blanco.
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