HBベーコンエピ
xMYUx @cook_40123025
1本にベーコン2枚使ったお家ならではプチ贅沢☆
焼き上がりのパリパリがたまらない♡クセになる美味しさです☆
このレシピの生い立ち
とにかくハードパンが大好きで、手軽に焼き立てが食べたくて♪
HBベーコンエピ
1本にベーコン2枚使ったお家ならではプチ贅沢☆
焼き上がりのパリパリがたまらない♡クセになる美味しさです☆
このレシピの生い立ち
とにかくハードパンが大好きで、手軽に焼き立てが食べたくて♪
作り方
- 1
HBで一次発酵まで済ませる。
- 2
取り出し2分割してガスを抜き丸め直し、12分ベンチタイム。
- 3
長方形に延ばして、ベーコンを2枚乗せ、黒コショウをする。
上下の生地を内側に折り、それを更に2つ折り。 -
- 4
綴じ目をしっかり綴じ、一歩方向に転がして馴染ませる。
-
- 5
閉じ目を下して置き、ハサミで切りながら左右に振り分ける。
-
- 6
オーブンの発酵機能を使って、35℃で35～40分。
-
- 7
オーブンシートと生地は取り出し、天板ごと250℃で余熱開始。
- 8
余熱が完了したらシートごと天板に戻し、霧吹きをたっぷりして230℃で20分焼く。
コツ・ポイント
HBはT-falを使ってますが、生地作りの時にドライイーストだけ後入れしています。
オーブンはヘルシオで蒸気焼成です。
５のカットは底の皮一枚残すつもりでかなり深く切る。
７でオーブンに戻す時はダンボールを使ってます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19238213
