ふっわふわ♪紅茶シフォンケーキ(^_^)
これまでいろんな分量でチャレンジしましたが、この膨らみは格別！しっとりふっわふわ♪HMで失敗なしＯ(≧∇≦)Ｏ
このレシピの生い立ち
ホールを買うと1,000円以上!けど好物のｼﾌｫﾝを食べまくりたい!!…から始まり、分量変えていろいろ試して、納得の仕上がりに♪
ふっわふわ♪紅茶シフォンケーキ(^_^)
これまでいろんな分量でチャレンジしましたが、この膨らみは格別！しっとりふっわふわ♪HMで失敗なしＯ(≧∇≦)Ｏ
このレシピの生い立ち
ホールを買うと1,000円以上!けど好物のｼﾌｫﾝを食べまくりたい!!…から始まり、分量変えていろいろ試して、納得の仕上がりに♪
作り方
- 1
紅茶パックをあけ、ﾐｷｻｰで粉砕する(そのままでもいいけど、より口触りよく ふっくら焼けます)
- 2
耐熱容器に牛乳と粉末紅茶を入れ、ﾚﾝｼﾞで30秒温める。
香りがたつようにそのまま放置して冷ます。 - 3
大きなボウルに卵黄と卵白を分けて、卵白ボウルは冷凍庫で冷やしておく。
- 4
卵黄に砂糖20g入れ、白くもったりするまで混ぜる。
- 5
サラダ油を入れ、艶っぽくなるまで混ぜる。
- 6
②の紅茶ミルクを入れ、混ぜる。
- 7
HMを入れ、さっくり混ぜる。
- 8
オーブンを１７０度に余熱。
- 9
冷え冷えの卵白を泡立て器でツノがたつまで泡立てる。砂糖を２～３回に分けて入れて、少し固めのメレンゲに♪
- 10
⑦にメレンゲ１／３を入れムラがないように混ぜる。また１／３を入れ、軽く混ぜる。残りはへらでささっと混ぜる。
- 11
型に生地を そっと流し入れて、５cm位の高さからトントンと落とし気泡を抜く。(串で２～３周ゆっくり混ぜてもＯＫ♪)
- 12
１７０度で３５～４０分焼く。(めっちゃ膨らむので表面が焦げそうならアルミ箔をかけてね)
- 13
竹串を刺して焼け具合check!
焼けたらすぐさま、型ごとひっくり返して冷ます。(焼き縮み防げる) -
- 14
完全に冷めてから型から外してくださいＯ(≧∇≦)Ｏ
そのまま紅茶の香りを堪能しても、ホイップをつけても最高の美味しさです
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと!紅茶は粉砕すると舌触りがさらにしっとりふわふわ～(///ω///)♪牛乳温めの一手間で香りがグッと引き立ちます♪
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