皆大好き☆手羽元のココナッツミルクカレー
桃のやさしい薫り @ne8888
柔らかな手羽元とココナッツミルクの甘味がまろやかなカレーです^^スパイスがなければおうちにある市販のカレールーでもOK♪
このレシピの生い立ち
手羽元が安かったので沢山購入♪ココナッツミルクカレーに合うかなと思って作ってみました^_^
皆大好き☆手羽元のココナッツミルクカレー
柔らかな手羽元とココナッツミルクの甘味がまろやかなカレーです^^スパイスがなければおうちにある市販のカレールーでもOK♪
このレシピの生い立ち
手羽元が安かったので沢山購入♪ココナッツミルクカレーに合うかなと思って作ってみました^_^
作り方
- 1
手羽元に塩･胡椒･カレーパウダー(分量外)を刷り込み、小麦粉をまぶしサラダ油をひいたフライパンで中火〜強火で焼く。
- 2
表面にこんがり焼き色がついたら耐熱皿に乗せてラップをし、レンジ(500w)で5〜6分チンする。完全に熱が通らなくてOK！
- 3
その間にフライパンにサラダ油をひき、スライスした玉ねぎに塩を振って炒めて透明で柔らかくなったら●のスパイスを入れ炒める。
- 4
粉っぽさがなくなったらココナッツミルクと【2】の手羽元とコンソメ･塩･胡椒･砂糖を加え、15分程煮込んで完成♪
コツ・ポイント
手羽元はレンジでチンし過ぎると固くなるので気を付けて下さい。スパイスはお好みで辛さ等調節してみて下さいね^^市販のルーを使う場合は最後に入れて下さい♪写真はパプリカと蓮根の素揚げを付け合わせに☆カシューナッツを砕いて散らしても〇
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