カットパインは食べやすい大きさに切り、キウイフルーツ・オレンジは皮をむいていちょう切りにします。

ボウルに1を入れ、グラニュー糖・レモン汁・キルシュワッサーを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味をなじませます。

2つのボウルを準備し、50gずつ白玉粉を入れ、ぶどうジュース・ミックス野菜ジュースを加えて練ります。

食べやすい大きさ（12等分程度）に丸め、火が通りやすいように中心を指で潰しておきます。

鍋に湯を沸かして4を入れ、白玉が浮いてきたらさらに1分程茹でたあと、氷水に取って冷やします。

2に炭酸水を加えて、水気を切った白玉を入れ、器に盛り、ミントを飾って完成！