牛肉の赤ワイン煮 ブルグルチーズ和え

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FOODEX JAPAN 2017 トルコ TREND AREA（1B12-12-）試食メニュー
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材料

  1. 牛バラ肉 250g
  2. 玉葱みじん切り 1/2個分
  3. 赤ワイン（漬け込み） 500cc
  4. シュレッドチーズ 100g
  5. ブルグル（丸粒） 300g
  6. A
  7. デミグラスソース 1缶
  8. 水 100cc
  9. トマトピューレ 70cc
  10. 塩コショウ 少々
  11. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    牛バラ肉を一口サイズに切り、赤ワインに半日（６～7時間）漬け込む

  2. 2

    漬け込んだワインを鍋に入れ、半分の量になるまで煮詰める

  3. 3

    漬け込んだ牛肉を塩コショウして炒め、焼き色がついたら、煮詰めたワインとAを加え弱火で柔らかくなるまで（３～４時間）煮る

  4. 4

    炊いたブルグルに赤ワイン煮をかけ、上からシュレッドチーズをふり、オーブンで焼き目をつける
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トルコのEIB（エーゲ輸出機構）公式キッチンです。ヘルシーでおいしいトルコ食材を使った、トルコの伝統的な家庭料理をご紹介します！ぜひ定期的にチェックしてください♪トルコ料理の主な食材：オリーブ、オリーブオイル、杏、いちじく、レーズン、ブルグル、パスタ、各種マメ類、トマト、トマトペースト、各種ハーブスパイス、ナス、ピーマン、ヨーグルト等
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