簡単ヘルシー！砂肝の柚子胡椒マリネ
お酒のおつまみの定番砂肝！焼き鳥、アヒージョ、唐揚げなど様々な調理法がありますが、さっぱりマリネしても美味しいんです♪
このレシピの生い立ち
お酒のアテにぴったりな砂肝のマンネリ解消レシピ★柚子胡椒がアクセントになってとっても美味しいです♪低カロリー低脂質高タンパクでダイエットレシピにも◎砂肝のコリコリ食感と玉葱のシャキシャキ感がたまりません！さっぱりマリネでお洒落なサラダ風♪
簡単ヘルシー！砂肝の柚子胡椒マリネ
お酒のおつまみの定番砂肝！焼き鳥、アヒージョ、唐揚げなど様々な調理法がありますが、さっぱりマリネしても美味しいんです♪
このレシピの生い立ち
お酒のアテにぴったりな砂肝のマンネリ解消レシピ★柚子胡椒がアクセントになってとっても美味しいです♪低カロリー低脂質高タンパクでダイエットレシピにも◎砂肝のコリコリ食感と玉葱のシャキシャキ感がたまりません！さっぱりマリネでお洒落なサラダ風♪
作り方
- 1
※砂肝は下処理を済ませておく
しなくても構いませんがこの一手間でかなり美味しくなります！ - 2
砂肝を2mm程の暑さにスライスし、塩と酒(分量外)を揉みこんでおく、その間に玉葱スライスを作る
- 3
沸騰したお湯に酒を大2程入れ、再沸騰したら②の砂肝を入れ火を止めて蓋をし放置する(夏場は20分冬場は25分程が目安)
- 4
★を全て混ぜドレッシングを作る
柚子胡椒の分量はお好みで調節してください♪ - 5
時間が経ったら砂肝をザルにあげ水気を切ってスライスした玉葱と★のドレッシングと共にボウルに入れよく和える
- 6
15分ほど味をなじませたらお皿に盛り付けて完成！食べる直前までよく冷やすと美味しいです◎彩でネギや糸唐辛子を添えて♪
-
コツ・ポイント
砂肝は下処理をする事で仕上がりも良くなります！玉葱スライスは水にはさらさず、スライスしてザルにあげ軽く水洗いしたらそのまま空気にさらしておいた方が辛味が抜けますし水っぽくもならず◎
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