Crema de puerro

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Valencia

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Ingredientes

  1. Para la crema de puerro:
  2. 500 gr.puerro
  3. 350 gr.patatas
  4. 1 litrocaldo de verduras o agua
  5. Para el puerro frito:
  6. 50 gr.puerro
  7. 1 cucharadaharina de maíz refinada

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las patatas.

  2. 2

    Cortar el puerro y las patatas en trozos pequeños.

  3. 3

    Rehogar el puerro durante 5 minutos.

  4. 4

    Añadir las patatas y sofreír sin que tomen color.

  5. 5

    Agregar el caldo y cocer durante 20 minutos.

  6. 6

    Triturar con la batidora y colar.

  7. 7

    Para el puerro frito, cortar el puerro en tiras anchas.

  8. 8

    Mezclar el puerro con la harina de maíz refinada.

  9. 9

    Freír a 150ºC hasta que esté dorado.

  10. 10

    Colocar en papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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