キャベツたっぷり♪揚げないメンチカツ!

mamim0
mamim0 @cook_40049907

油で揚げずに、オーブンで仕上げるメンチカツです♪
挽肉の脂でとってもジューシー!
揚げるよりもヘルシーで、調理も楽チン☆
このレシピの生い立ち
脂の多い挽肉料理なので、少しでもヘルシーにしようと思い、オーブンで焼こうと思いました。

キャベツたっぷり♪揚げないメンチカツ!

油で揚げずに、オーブンで仕上げるメンチカツです♪
挽肉の脂でとってもジューシー!
揚げるよりもヘルシーで、調理も楽チン☆
このレシピの生い立ち
脂の多い挽肉料理なので、少しでもヘルシーにしようと思い、オーブンで焼こうと思いました。

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材料

10個分
  1. 合挽肉 380g
  2. キャベツ 250g
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 塩麹 大さじ1/2
  5. 片栗粉 20g
  6. ナツメ 少々
  7. パン粉 60g
  8. サラダ油 大さじ1
  9. 卵水 適量
  10. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    キャベツと玉ねぎはフードプロセッサーなどで細かくします。

  2. 2

    合挽肉・塩麹・ナツメグ・片栗粉を加えて、粘りが出るまでよく混ぜます。

  3. 3

    10等分して小判型にします。

  4. 4

    パン粉とサラダ油を混ぜ合わせて、フライパンで煎ります。
    ほんのりきつね色になったら火を止め、余熱で焦がします。

  5. 5

    3を小麦粉→卵水→煎ったパン粉の順につけて、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

  6. 6

    250度に温めたオーブンで20分焼いて完成です!

コツ・ポイント

肉だねはキャベツから水分が出るので、時間が経つと扱いにくくなります。
すぐに調理しない場合は、衣をつけたあとに冷凍庫に入れておくと調理しやすくなります。

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mamim0
mamim0 @cook_40049907
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最近、レシピを自分で考える楽しさを知って、色々挑戦してみています♪♪毎日のご飯・お弁当・お菓子・パン、どれも作ることが大好きです☆良かったら覗いてみてください(*^v^*)
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