自家製天ぷら粉で作るサックサク天ぷら♪
accco_U @cook_40067368
そのままでも美味しいサクサクの天ぷら。試行錯誤して絶妙な配分にたどり着きました(^^)
このレシピの生い立ち
※一度粉でコーティングする技は揚げ物好きの母に教わりました。 トンカツなども、同じようにするとサクッと仕上がるそうです^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに天ぷら粉(水以外)をすべて入れ、箸でクルクルかきまぜる。
- 2
食べやすい大きさにカットした野菜に一度軽く粉をつけて皿に出す。
- 3
ボウルに氷水を追加し、一度粉コーティングして野菜を二度目の衣につけて180度の油で揚げる。
- 4
塩がきいてるのでそのままはもちろん、天ぷらタレとあわせてどうぞ♪
- 5
フライパンに濃いめの天つゆ、砂糖小さじ1、あまった天ぷらをいれて煮立て、溶き卵1個をといて蓋をしたら甘辛煮に^ ^
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コツ・ポイント
※かき揚げは『穴あき』のお玉があるといいですがマッシャーでも代用できます
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