きゅうりのキューーちゃん風お漬物
ろばころ @cook_40038223
ご飯に良く合う我が家定番のお漬物です。
このレシピの生い立ち
母の知り合いから教わったレシピです。夏にはこれを作って大量の自家栽培のきゅうりを消費します。
きゅうりのキューーちゃん風お漬物
ご飯に良く合う我が家定番のお漬物です。
このレシピの生い立ち
母の知り合いから教わったレシピです。夏にはこれを作って大量の自家栽培のきゅうりを消費します。
作り方
- 1
きゅうりを水でよく洗って水分をふき取ったら、５ｍｍ厚に切ります。
- 2
ざるに広げて、天日干しｏｒ部屋干しします。
- 3
大きめの鍋で☆の調味料を煮立たせて、火を止め、★の調味料、２のきゅうりを加えます。
- 4
１０分くらい置いたらきゅうりだけを取り出して、調味料を再度煮立たせます。これを２～３回繰り返します。
- 5
仕上げに千切りにしたしょうがを加えます。
コツ・ポイント
４できゅうりを取り出すのは、煮てる間にきゅうりが柔らかくなって歯ごたえがなくなるからです。
残りの漬け汁は、きゅうりから水分が出て味が薄くなっているので、漬け汁に調味料を継ぎ足して２～３回使ってます。
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レポ20件感謝です！パリパリ歯応えとピリッと生姜が効いた味付けがご飯に合う！子達と友達が大喜びの我が家ブームの漬物です♪
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