小松菜は水洗いし、根元を除き約4センチ幅に切る。茎と葉の部分を分ける。

油揚げも約4センチ長さ、約5ミリ幅に切る。鍋に水を加え沸騰させ油抜きをして、水気を除く。

鍋に調味料を加え沸騰したら、①の茎の部分、②を加え中火で煮込む。

茎がしんなりしたら①の葉の部分を加える。弱火で約3分間煮込む。

蓋をして予熱を取る。冷蔵庫でしばらく冷す。