すぐできる!蒟蒻とさつま揚げの甘辛

moj @moj5
本掲載1000レポ感謝★煮なくても炒めるだけでしっかり味!こんにゃくの乾煎りであく抜きも完了、あと一品に重宝です。
このレシピの生い立ち
蒟蒻は、コクのでる肉とのコンビがベストですが、さつま揚げもお肉並みにコク旨なので、合わせてみたらとっても美味しく仕上がりました。
コクを出したい時は、ごま油を最後に少し入れるといいです。
すぐできる!蒟蒻とさつま揚げの甘辛
本掲載1000レポ感謝★煮なくても炒めるだけでしっかり味!こんにゃくの乾煎りであく抜きも完了、あと一品に重宝です。
このレシピの生い立ち
蒟蒻は、コクのでる肉とのコンビがベストですが、さつま揚げもお肉並みにコク旨なので、合わせてみたらとっても美味しく仕上がりました。
コクを出したい時は、ごま油を最後に少し入れるといいです。
作り方
- 1
こんにゃくは0.5~1cm幅にカット。
フライパンで水分が飛ぶまで乾煎り。
※油はひかない! - 2
★を入れ、先に蒟蒻にしっかり絡めて味をつける。
※あっという間に焦げるので注意! - 3
さつま揚げは蒟蒻と同サイズにカットし、フライパンに入れ、タレを煮詰める。
- 4
仕上げに、○を振り完成。
※蒟蒻の味が薄ければ塩パラパラ。 - 5
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"
- 6
コツ・ポイント
・熱湯でのあく抜きは必要なし。乾煎りの際、フライパンがチリチリ鳴るまで炒め、水分を完全に飛ばします→タレがよく絡む。
・蒟蒻の表面積を多くしタレがしっかり絡むように薄くカット。
・濃い目の甘辛に。
・蒟蒻とさつま揚げは同量がオススメ。
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